Bertoeli o Cavolini (Bignè)
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7 Gennaio 2019
Categoria
Dolci
Immagine tratta dal sito Viva la focaccia
Sono i classici "bignè", che solo se riempiti con la panna montata prendono il nome di "cavolini".
Ingredienti
- 100 gr. di farina bianca;
- 100 gr. d'acqua;
- 100 gr. di burro;
- 2 uova;
- 30 gr. di zucchero;
- panna montata;
- zucchero in graniglia.
Istruzioni
- Bollire l'acqua con il burro e lo zucchero.
- Giunta a bollore togliere dal fuoco e versarvi la farina.
- Mescolare e amalgamare bene, rimettendo sul fuoco.
- Rimestare continuamente fino a che la pasta si stacchi dalle pareti della pentola.
- Lasciar raffreddare il composto e quindi versare le uova una alla volta, continuando a mescolare.
- Mettere il composto a cucchiaini su una placca imburrata.
- Cuocere a calore medio per una ventina di minuti.
- Riempirli di panna montata tagliandoli da un lato e da ultimo coprirli di zucchero.