Barbotta della Lunigiana
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17 Febbraio 2019
Categoria
Ricette locali
Torte salate, focacce
Immagine tratta dal sito www.ricettario-bimby.it
Ingredienti
- 1 kg di farina di frumento;
- 700 gr. di fiori di zucca;
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
- strutto oppure burro;
- acqua;
- sale
Istruzioni
- Impastare la farina con l'olio, il sale e l'acqua tiepida.
- Scottare i fiori di zucca in acqua salata bollente per non più di un minuto.
- Tritarli e incorporarli all'impasto precedente.
- Ungere il fondo di una teglia da forno con lo strutto o il burro (a piacere) e stendervi l'impasto in strato uniforme come per una normale torta.
- Cospargere la superficie con un filo d'olio d'oliva e infornare a calore medio per circa 50/60 minuti