Q – Da quaggia a quartetto

QUÀGIA – Quaglia.

QUARESIMALI (QUAREXIMALI): pasticcini di marzapane (pasta di mandorle e farina di frumento) farciti con marmellata e aromatizzati con finocchietti o glasse varie. È una delle più antiche ricette dolciarie genovesi.

QUARTETTO – Con tale termine dolcemente musicale, s’intendeva un tempo, «tout court», un quarto d’agnelletto — o capretto — al forno.