Agnelletto in to forno cò-e patatte (Agnello al forno con patate)
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Ingredienti
- Un cosciotto d'agnello;
- foglie d'alloro;
- 1 kg. di patate novelle;
- olio extravergine d'oliva;
- sale;
- vino bianco secco.
Istruzioni
- Ungere una teglia con un po' d'olio; adagiarvi l'agnello e disporre tutt'attorno le patate pelate e lavate. Introdurre sotto e ai lati della carne alcune foglie d'alloro; irrorare il tutto d'olio e salare. Porre in forno a 200°, riducendo dopo 10 minuti la temperatura a 180°; rivoltare il cosciotto per cuocerlo da ogni lato, e così le patate, badando a non bucherellare con la forchetta il primo e a non rompere le seconde.
- Bagnare con vino bianco, continuando la cottura sino a quando la carne non sarà ben arrostita e le patate dorate.
- Servire caldo.