Cousciò strascinòu (Cavolfiore al verde)
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Ingredienti
- Un cavolfiore piccolo;
- una manciata di prezzemolo;
- uno spicchio d'aglio;
- olio extravergine d'oliva;
- sale.
Istruzioni
- Pulire e lavare un cavolfiore; lessarlo in acqua salata, comprese le foglie più tenere.
- Scolarlo e separare i "fiori" l'uno dall'altro.
- Porre in un tegame di coccio un po' d'olio, e l'aglio e il prezzemolo tritati; farli scaldare, quindi unire il cavolfiore e le foglie.
- Rigirare dolcemente, avendo cura di non sminuzzare i pezzi; quando sarà pronto, controllare la salatura e servire subito.