Frisceu (Frittelle salate)
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27 Marzo 2019
Categoria
Fritti e frittate
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Ingredienti
- 600 gr. di farina;
- 25 gr. di lievito di birra;
- 2 uova;
- 4 dl. d'acqua tiepida;
- foglie verdi di lattuga;
- cipolline novelle;
- borragini;
- olio extravergine d'oliva;
- sale.
Istruzioni
- Mettere in una terrina il lievito e stemperarlo con un po' d'acqua tiepida; unire le uova e via via la farina e l'acqua rimasta; salare e amalgamare bene, badando che non si formino grumi.
- Dividere il composto in 3 ciotole e tagliare finemente in ciascuna di esse una qualità diversa di verdura: farle incorporare bene all'impasto, quindi coprire e porre in luogo caldo a lievitare.
- Quando il volume apparirà raddoppiato, porre sul fuoco una padella a bordo alto e scaldarvi abbondante olio.
- Gettarvi a cucchiaiate un tipo di composto per volta.
- Ottenuta una bella doratura, sgocciolare e porre su carta assorbente da cucina.
- Salare e servire all'istante.