Canestrelletti (Canestrelli)
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28 Marzo 2019
Categoria
Dolci
"Canestrelli Bimby" by Flavia Conidi is licensed under CC BY-NC-ND 2.0
Ingredienti
- 500 gr. di farina di grano duro;
- 250 gr. di burro;
- 150 gr. zucchero semolato;
- 2 uova;
- zucchero a velo.
Istruzioni
- Porre sulla madia la farina a fontana; unire lo zucchero, il burro ammorbidito e i tuorli, impastando con cura.
- Stendere col mattarello una sfoglia alta 1 cm. circa e tagliare con l'apposito attrezzo tanti canestrelli quanti ne consentirà la sfoglia stessa.
- I ritagli si potranno impastare ancora, per ripetere l'operazione.
- Disporre i canestrelli su di una teglia unta di burro: montare gli albumi a neve e con un pennello da pasticciere passarli sui dolci.
- Infornare a 180° e cuocere, senza tarli dorare troppo.
- Quando saranno freddi, spolverizzarli con zucchero a velo.