Biscotti di Taggia
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27 Settembre 2019
Categoria
Dolci
Ricette
Ricette locali
I biscotti di Taggia sono dei semplici e gustosi dolci al gusto di finocchietto.
Sono noti anche con il nome di Bescheutti da Quaeixima (biscotti di quaresima), perché tipici della tradizione pasquale taggiasca: durante la settimana santa, infatti, le confraternite locali li offrono alla chiesa. Oggi sono reperibili durante tutto l'anno
Ricetta e foto tratte dal sito Amici di Ponente
Ingredienti
- 1 kg di farina
- 2 bustine di lievito secco da 25 gr o 2 dadi di livito di birra
- 1/4 l di acqua o latte
- 250 g di zucchero
- 250 g di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di semi di finocchio
- un pizzico di sale
Istruzioni
- Versare il lievito nella farina
- Mescolare per bene
- Aggiungere l’olio, lo zucchero, il sale, i semi di finocchio, l’acqua
- Mescolare bene il composto
- Versare il composto sul tavolo
- Continuare a lavorare e preparare dei filoni
- Disporre i filoni in una teglia e lasciar lievitare per una 1/2 ora sotto un canovaccio
- Incidere il filoni lievitati e Infornare a 200° circa x 20 minuti
- Sfornare, controllare la doratura e lasciarli raffreddare per qualche minuto
- Dividere i biscotti dai pani e riposizionarli nel testo
- Ripassare in forno per una diecina di minuti in modo da dorare la superficie laterale dei biscotti
Non è stato specificato bene il procedimento, grazie
Purtroppo questa è l’unica ricetta che abbiamo reperito
Si impasta prima acqua e farina, poi quando l’impasto è diventato appiccicoso aggiungere gli altri ingredienti.
Lavorare fino a quando l’impasto è liscio.
Poi proseguire come ricetta.
Il procedimento è semplice,!!