Cinque Terre DOC
Cinque Terre DOC
Vino a Denominazione di Origine Controllata – Approvato con D.P.R. 29.05.1973, G.U. 217 del 23.08.1973
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014
Questo vino viene prodotto negli splendidi comuni di Riomaggiore, Vernazza e Monterosso e nelle località di Tramonti di Biassa e Tramonti di Campiglia, con le uve di Bosco (minimo 40%), con quelle di Albarola e/o Vermentino (massimo 40%) e con quelle di altri vitigni autorizzati e/o raccomandati nella zona.
E’ un vino dal colore giallo paglierino più o meno intenso, vivo; profumo intenso, netto, fine e persistente; sapore secco, gradevole, sapido, caratteristico.
Gradazione minima: 11°. Particolarmente indicato per accompagnare piatti di pesce.
Con le stesse uve, sottoposte a parziale appassimento in locali ventilati e vinificate dopo il 1° novembre dell’anno della vendemmia, si ottiene lo “Sciacchetrà” (“Sciac”, significa schiacciare (l’uva), e “trà”, che vuol dire trarre, sottoporre a lungo invecchiamento): questo grande vino ha colore giallodorato con riflessi ambrati, di bella vivacità; profumo intenso di vino passito, con caratteristico profumo di miele, piacevole; sapore da dolce a abboccato, armonico, di buona struttura e di buon corpo, piacevole e lungo in bocca con retrogusto mandorlato, gradevole.
Gradazione minima: 17°, di cui almeno 13,5° svolti. Indicato per accompagnare i dessert.
Viene immesso al consumo dopo il 1° novembre dell’anno successivo alla vendemmia.
Lo Sciacchetrà “riserva” ha colore che varia dal dorato all’ambrato; profumo intenso di vino passito, piacevole e caratteristico; stesso sapore e stessa gradazione minima.
Viene immesso al consumo dopo il 1° novembre del terzo anno successivo alla vendemmia.
Con le uve provenienti dalle sottozone “Costa de Sera”, “Costa de Campu” e “Costa da Posa”, che sono all’interno del territorio di Riomaggiore, il Cinque Terre prodotto viene designato con il nome di una di esse ed ha queste caratteristiche: colore giallo paglierino più o meno intenso, vivo; profumo intenso, netto, fine e persistente, composito; sapore secco, sapido, intenso, gradevole. Gradazione minima: 11,5°. Indicato per accompagnare piatti di pesce.
Tipologie:
Cinque Terre (Vino Bianco)
Versioni: Secco
=> 40% Vitigno Bosco
=< 40% Vitigni Albarola e Vermentino, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di La Spezia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, vivo, dal profumo intenso, netto, fine, persistente e sapore secco, gradevole, sapido, caratteristico.
Cinque Terre Sciacchetrà (Vino Bianco)
Versioni: Abboccato, Amabile, Dolce
=> 40% Vitigno Bosco
=< 40% Vitigni Albarola e Vermentino, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di La Spezia.
=> 17% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo dorato con riflessi ambrati, di bella vivacità e profumo intenso di vino passito, caratteristico profumo di miele, piacevole, dal sapore da abboccato a dolce, armonico, di buona struttura e di buon corpo, piacevole e lungo in bocca con retrogusto mandorlato.
Cinque Terre Sciacchetrà Passito (Vino Bianco Passito)
Versioni: Abboccato, Amabile, Dolce
=> 40% Vitigno Bosco
=< 40% Vitigni Albarola e Vermentino, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di La Spezia.
=> 17% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco Passito dal colore da dorato fino ad ambrato, profumo intenso di vino passito, piacevole, caratteristico, dal sapore da abboccato a dolce, armonico, di buona struttura e di buon corpo, piacevole e lungo in bocca con retrogusto mandorlato, gradevole.
Cinque Terre Sciacchetrà Riserva (Vino Bianco Invecchiato)
Versioni: Abboccato, Amabile, Dolce
=> 40% Vitigno Bosco
=< 40% Vitigni Albarola e Vermentino, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di La Spezia.
=> 17% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco Invecchiato dal colore da dorato fino ad ambrato, profumo intenso di vino passito, piacevole, caratteristico, dal sapore da abboccato a dolce, armonico, di buona struttura e di buon corpo, piacevole e lungo in bocca con retrogusto mandorlato, gradevole.
Cinque Terre Sottozona Costa de Sera (Vino Bianco)
Versioni: Secco
=> 40% Vitigno Bosco
=< 40% Vitigni Albarola e Vermentino, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di La Spezia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, vivo, odore intenso, netto, fine e persistente, composito e sapore secco, sapido, intenso, gradevole.
Cinque Terre Sottozona Costa de Campu (Vino Bianco)
Versioni: Secco
=> 40% Vitigno Bosco
=< 40% Vitigni Albarola e Vermentino, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di La Spezia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, vivo, odore intenso, netto, fine e persistente, composito e sapore secco, sapido, intenso, gradevole.
Cinque Terre Sottozona Costa da Posa (Vino Bianco)
Versioni: Secco
=> 40% Vitigno Bosco
=< 40% Vitigni Albarola e Vermentino, da soli o congiuntamente;
=< 20% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di La Spezia.
=> 11,50% Vol. Titolo alcolometrico.
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, vivo, odore intenso, netto, fine e persistente, composito e sapore secco, sapido, intenso, gradevole.