Pinolata della val d’Aveto
Vai alla ricetta
Ingredienti
- 50 g di mandorle dolci,
- 50 g di mandorle amare,
- 2 bianchi d'uovo,
- 1 pizzico di bicarbonato,
- 250 g di zucchero,
- 200 g pinoli,
- burro.
Istruzioni
- Preparazione: tritare le mandorle non troppo finemente e unirle allo zucchero.
- Montare i tuorli a neve ed aggiungere un pizzico di bicarbonato.
- Creare un impasto omogeneo e sodo che dovrà essere versato in una teglia imburrata, cospargere la superficie con i pinoli e lo zucchero semolato.
- Infornare a 180° sino a quando avrà raggiunto un aspetto dorato.
- Questo impasto viene messo nella teglia precedentemente foderata di pasta frolla la quale ricopre il tutto.
- La superficie viene poi cosparsa con alcuni pinoli e zucchero semolato.