Stroscia di Lingueglietta
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26 Gennaio 2021
Categoria
Dolci
Ricette
Ricette locali
È un dolce tipico della Valle del San Lorenzo; parliamo di una ricetta antica, caratterizzata dal gusto dell’olio extra vergine di olive taggiasche della provincia di Imperia.
Focaccia dolce secca dall’intenso profumo di limone e delle erbe aromatiche presenti nel vermut; come la sbrisolona mantovana, la focaccia dolce non va tagliata ma spezzata con le mani. Questa particolarità la rende un dolce molto pratico per terminare in dolcezza un picnic all’aria aperta.
Fotografia e ricetta tratta dal sito Borghi di Riviera
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 250 g di olio extravergine di oliva
- 125 g di zucchero + quello per la copertura
- 120 g di marsala o vermut
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- la scorza di un limone
Istruzioni
- Amalgamare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero.
- Unire il vermut, l’olio e la scorza grattugiata del limone e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto, che risulterà molto compatto, in una tortiera da 28 cm leggermente unta con un filo d’olio e schiacciandolo con i polpastrelli.
- Cospargere la superficie con abbondante zucchero e cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti circa.
- Sfornare la focaccia dolce e lasciarla raffreddare.