Kasenta di Castelnuovo Magra
Vai alla ricetta
31 Gennaio 2021
Categoria
Ricette
Ricette locali
Torte salate, focacce
Gustosa preparazione caratteristica di Castelnuovo Magra, utilizzabile con gli antipasti, con gli aperitivi e in sostituzione del pane.
Ricetta tratta da “Codice della cucina ligure”
Immagine tratta da Il Giornale del Cibo
Ingredienti
- 200 gr di farina di granturco
- 400 gr. di farina di frumento
- lievito
- olio d’oliva
- sale
Istruzioni
- Impastare le farine con il lievito, il sale e un pò d’acqua leggermente tiepida.
- Fare riposare l’impasto per un’ora abbondante al caldo sotto un panno umido, in modo che possa lievitare.
- Stendere l’impasto su una spianatoia in strato uniforme e non molto spesso e ritagliarne dei dischi di circa 10 cm di diametro.
- Con una forchetta bucherellare la superficie di ciascuno di essi e farli friggere, uno o due alla volta, in abbondante olio di oliva.