Frisceu

Ingredienti:

25 gr di lievito
15 gr di sale
500 gr di farina
2 uova
280/300 mlt. acqua

Procedimento:

Mettere l’acqua in una bacinella, aggiungere il lievito precedentemente sciolto, le uova ed il sale. Sbattere leggermente aggiungere la farina fino ad ottenere un composto di consistenza elastica. Lasciare lievitare fino a che non abbia quasi raddoppiato il suo volume. Friggere in olio d’arachide a 180°.
L’impasto si può aromatizzare a piacere con salvia, origano, lattuga, cipollina, ecc.

Ricetta del Ristorante La Bigoncia
Via Sup. del Boscasso 10, Genova 010 3730439