Frisceu de succa (Frittelle di zucca)
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28 Febbraio 2022
Categoria
Fritti e frittate
Semplici da preparare, gustose da mangiare e allegre per le merende autunnali, ma soprattutto ideali per la ricorrenza di Dolcetto o scherzetto? Con queste originali frittelle di zucca vincerete ogni sfida, allietando il clima della festa.
Testo e immagine tratti dal sito: https://www.lamialiguria.it/
Ingredienti
- 500 g di zucca pulita,
- 500 g di farina 00,
- 2 uova intere,
- 1 tuorlo,
- 80 di zucchero semolato,
- scorza di 2 arance non trattate,
- 1 cubetto di lievito di birra
Istruzioni
- Pulite la zucca, tagliatela in pezzi e fatela bollire in acqua per circa 10 minuti.
- Scolatela e fatela asciugare eliminando tracce d’acqua.
- Passate la zucca al setaccio e unite alla purea ottenuta le uova, la buccia delle arance grattugiata, lo zucchero e mescolate bene.
- Incorporate la farina e il lievito sciolto in poca acqua tiepida e amalgamate sino ad ottenere una pasta omogenea.
- Fate lievitare l’impasto ottenuto per circa 2 ore.
- Formate delle piccole palline aiutandovi con un cucchiaio e friggetele in abbondante olio caldo.
- Servitele cospargendole con un tocco di zucchero vanigliato.