Pesce alla ligure
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28 Febbraio 2022
Categoria
Secondi di pesce
Branzino, orata, spigola: scegliete voi; basta che sia fresco e che olio e olive siano liguri
È uno dei piatti più celebrati e gustosi della cucina ligure. Semplice e a chilometri zero, come amano gli chef dei ristoranti della Riviera. Il pesce alla ligure si fa in forno e l’ingrediente base deve essere necessariamente fresco. Che sia branzino, orata o spigola, il trittico ittico più celebrato, non ha importanza.
Testo tratto dal sito: https://www.lamialiguria.it/
Foto tratta dal sito: https://www.gustissimo.it/
Ingredienti
- 1 pesce da un 1,5 chili,
- 5/6 patate a rondelle,
- 15 pomodorini,
- una manciata di olive taggiasche,
- olio extravergine di oliva Ligure DOP,
- sale.
Istruzioni
- Dopo aver pulito e squamato il pesce, salatelo e mettetelo in una teglia unta di olio e ricoperta con fette di patate, pomodorini tagliati a metà e olive.
- Versate un filo d’olio e cuocete in forno già caldo a 180 gradi.
- Durante la cottura, bagnate il pesce con il sughetto.
- Per ogni chilo di pesce vanno calcolati circa 30 minuti.
- Va servito subito, ben caldo.