Focaccia dolce allo Sciacchetrà
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22 Marzo 2022
Categoria
Dolci
Dal volume di Salvatore Marchese, La cucina ligure di Levante, traiamo questa succulenta ricetta delle Cinque Terre, con qualche grado di ostentata nobiltà.
Ricetta tratta dal libro “La cucina regionale italiana in oltre 5000 ricette” di Alessandro Molinari Pradelli – Newton Compton Editori
Fotografia tratta dalla pagina Facebook Cappun Magru
Ingredienti
- g 450 di farina
- g 250 di zucchero
- un bicchierino di vino Sciacchetrà
- 4 uova
- g 200 di burro
- 2 mele
- un cucchiaio di uvetta passita (ammollata in acqua tiepida)
- un cucchiaio di pinoli
- g 10 di bicarbonato o lievito di birra
Istruzioni
- Dopo aver liberato le mele della pelle e del torsolo, affettatele finemente; le fettine ottenute ponetele in una ciotola ampia, tipo insalatiera, insieme ai pinoli e all'uvetta; bagnate il tutto con il vino e lasciate riposare per una mezz'ora abbondante.
- A parte, impastate lo zucchero con le uova, poi unite il burro e la farina, mescolate più volte, quindi aggiungete le mele, l'uvetta e i pinoli; per ultimo, il bicarbonato o il lievito.
- Imburrate le pareti di una teglia, stendetevi l'impasto e passate in forno, già caldo a 200°, per circa 50 minuti.
- Servite la focaccia sia calda che fredda, a piacere.