Baxin di Albenga (Bacini di Albenga)
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17 Febbraio 2023
Categoria
Dolci
Ricette locali
L’origine dei Baxin di Albenga si perde nel passato ed è interessante che siano frutto di una casualità: infatti sono nati da un errore di ricetta di un altro dolce simile, in epoca medievale.
I Baxin sono dolci molti semplici, non contengono burro, uova, conservanti: il loro aroma risulta di zucchero, miele, limone, con un accento marcato di finocchio selvatico.
Testo e foto tratti da: https://www.borghidiriviera.it/assapora/baxin/
Note
I Baxin possono essere accompagnati con vino bianco, rosso oppure marsalato.
Ingredienti
- 500 g farina tipo 00
- 200 g zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- la scorza di 1 limone
- 1 bicchiere di latte
- 10 g di lievito
- 1 cucchiaino di finocchio selvatico
- 1 cucchiaino di semi di anice
Istruzioni
- Amalgamare la farina con lo zucchero e il latte: successivamente sciogliere il lievito in un poco d’acqua tiepida ed unirlo agli altri ingredienti.
- Aggiungere la scorza di limone e il miele e impastare gli ingredienti, aggiungendo anice o finocchio selvatico a piacere.
- Dividere l’impasto su una teglia a formare dei piccoli “mucchietti” irregolari ed infine cuocere in forno preriscaldato a 220° per mezz’ora.