Anciöe rostie (Acciughe arrostite)
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22 Febbraio 2023
Categoria
Antipasti
Secondi di pesce
Le alici arrostite sono un piatto di pesce semplice e salutare, valido sostituto a carne, uova e formaggi ed adatto ai bambini.
Foto: https://www.saluteesapori.it/
Persone
4
Ingredienti
- 500 g di acciughe
- Un rametto di rosmarino
- Qualche foglia di salvia
- Un bicchiere di olio EVO
- 1 cipolla
- Il succo di un limone
- 1 bicchiere di vino bianco
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Pulire, sventrare e lavare le acciughe in acqua corrente; farle asciugare.
- Introdurre nel ventre aghetti di rosmarino, foglie di salvia e, se graditi, dei pezzetti d'aglio.
- Disporre le acciughe in una teglia da forno, cospargerle con cipolla tritata e condire con olio.
- Infornare a 180°, farle colorire, bagnare quindi con il vino bianco, salare e pepare, fare evaporare.
- A cottura avvenuta disporre le acciughe sul piatto di portata, guarnire con spicchi di limone e distribuire sopra il sugo di cottura.
- Accompagnare il piatto con crostoni di pane, eventualmente strofinati d'aglio.