Riso co preboggion (Riso col preboggion)
27 Marzo 2019Immagine tratta da: [www.cucchiaio.it |https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-risotto-preboggion/]
Preboggion – Prebugiun (Misto di erbe selvatiche)
27 Marzo 2019Immagine tratta da: [Food and Son |https://www.foodandsoon.com/prodotti-tipici-locali-il-preboggion-della-liguria/284_0/]Il preboggion è un insieme di erbe spontanee la cui raccolta da sempre viene eseguita un po’ in tutta la Liguria, e non solo, acquisendo però da zona a zona denominazioni diverse. Nel Ponente si definiscono erbette, in altre regioni, soprattutto del centro Italia sono note con il nome di crescione. Le…
Meizzann-e pinn-e (Melanzane ripiene)
27 Marzo 2019Immagine tratta dal sito: [www.ligurianotizie.it |https://www.ligurianotizie.it/melanzane-piccole-rotonde-e-ripiene-una-delizia-da-gustare/2018/07/31/305045/]
Perseghi pin (Pesche ripiene)
26 Marzo 2019Immagine tratta dal sito: [Ricette Donna Moderna| https://ricette.donnamoderna.com/pesche-ripiene-agli-amaretti]
Agnelletto in to forno cò-e patatte (Agnello al forno con patate)
26 Marzo 2019Immagine tratta dal sito [www.rivieraeventi.it |http:// www.rivieraeventi.it]
Leitùghe pinn-e in broddu (Lattughe ripiene in brodo)
26 Marzo 2019Immagine tratta da: [Agrodolce | https://www.agrodolce.it/2019/01/08/lattughe-ripiene-brodo/]Le lattughe ripiene in brodo sono un piatto antico della tradizione ligure, caldo, saporito e ristoratore. Più tipico della tradizione pasquale, ma adatto a tutto il periodo invernale. Con queste parole Niccolò Bacigalupo, poeta e letterato genovese del 1800, celebrava questo straordinario piatto: “Oh leituga, çibbo inscipido, dimme un po…
Torta pasqualin-na (Torta pasqualina)
26 Marzo 2019La torta pasqualina è un piatto simbolo della cucina ligure.Antichissima è la preparazione delle torte di verdure in Liguria tanto che Ortensio Landi, letterato del XVI secolo, nel “Catalogo delli inventori delle cose che si mangiano et si bevano” cita le genovesi “torte pasqualinhe” note come “gattafure”, perché le gatte volentieri “le furano et vaghe…
Cousciò strascinòu (Cavolfiore al verde)
26 Marzo 2019Fotografia di [Jakub Kapusnak su Foodiesfeed| https://www.foodiesfeed.com/free-food-photo/paleo-chicken-breast-with-mashed-cauliflower-5/]