Porpetton de faxolin (Polpettone di fagiolini)
31 Gennaio 2019“Polpettone di patate e fagiolini” by chefpercaso is licensed under CC BY-NC 2.0
Panella (Castagnaccio)
31 Gennaio 2019Immagine tratta dal sito: [ricette.donnamoderna.com |https://ricette.donnamoderna.com/panella-ligure]
Fugassa (Focaccia)
26 Gennaio 2019La Liguria e le sue focacceGenova e la sua focaccia, verrebbe da dire sulle prime, ma non sarebbe corretto, molto meglio La Liguria e le sue focacce.Se è vero che l’immagine della classica focaccia all’olio di oliva è indissolubilmente legata a Genova, ignorare le tante varianti dello stesso prodotto, presenti in tutta la Liguria, sarebbe…
Turta de pigneu (Torta con pinoli)
26 Gennaio 2019Immagine tratta dal sito: [www.salepepe.it |https://www.salepepe.it/ricette/dolci-dessert/torte-crostate/torte/torta-pinoli-ligure/]
Zeaia (Zeraria)
25 Gennaio 2019Immagine tratta dal sito: [www.rivieraeventi.it |https://www.rivieraeventi.it/it/ricetta/165-a-zeraria-(zraria)]Con zerarìa, localmente detta anche zrarìa, si intende una gelatina lavorata, di carne di manzo e di maiale. Simile, con qualche variante si produce in val Bormida, nel savonese, e in valle Stura, nell’entroterra di Voltri.Tipico dell’entroterra del Ponente ligure, dove si preparava durante il periodo natalizio, è un piatto…