Trippa a sciabecco (Trippa alla sciabecco )
22 Gennaio 2019Immagine tratta dal sito: [arbanelladibasilico.blogspot.com |https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2017/11/il-menu-regionale.html]La ricetta nasce nel porto di Genova, quando i “camalli”, cioè gli scaricatori delle merci, si riunivano per il pranzo nelle tripperie di Sottoripa: un piatto di trippa costava poco, era abbondante, caldo e molto saporito! Qui la trippa si cucina in tanti modi: in questa versione, davvero ricca, si…
Cimma (Cima)
14 Gennaio 2019La cima è una delle specialità più famose e apprezzate del panorama gastronomico genovese. È un piatto un po’ complicato da preparare, non difficilissimo, ma che necessita alcune attenzioni e una certa dimestichezza ai fornelli. Si prepara il giorno prima per poi gustarla a temperatura ambiente o appena intiepidita dal piatto caldo. Si tratta di…
Fracassà d’agnelletto (Fricassea d’agnello)
6 Gennaio 2019Immagine tratta da: [Petitchef |https://www.petitchef.it/imgupl/recipe/fricassea-d-agnello-con-carciofi–md-450127p695834.jpg]
Coniggio a rosto (Coniglio arrosto )
6 Gennaio 2019Immagine tratta da: [www.buonissimo.it |https://www.buonissimo.it/lericette/4376_Coniglio_arrosto_tradizionale]
Bibbinn-a a rosto (Tacchina arrosto)
3 Gennaio 2019Immagine tratta da: [ricette.donnamoderna.com |https://ricette.donnamoderna.com/tacchinella-farcita-arrosto]
Anitra accomodà (Anatra in umido)
3 Gennaio 2019Immagine tratta dal sito [blog.giallozafferano.it/fiorfiordiricette |https://blog.giallozafferano.it/fiorfiordiricette/anatra-in-umido/]
Pollastro a cavallaio (Pollo alla cacciatora)
3 Gennaio 2019“Pollo” by Iron Bishop is licensed under CC BY-SA 2.0