Musculi pin (Cozze ripiene)
4 Gennaio 2019Immagine tratta da: [Buttalapasta|http:// https://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-cozze-ripiene/18193/]Questo piatto della serie “ripieni” può tornare oggi in uso, come lo era una volta, poiché l’igiene degli allevamenti è garanzia sufficiente di purezza.(Ricetta tratta da “Codice della Cucina Ligure” edizioni SEP-Il Secolo XIX)
Ancioe pinn-e (Acciughe ripiene)
2 Gennaio 2019Immagine tratta dal sito [www.amicidiponente.it | http://www.amicidiponente.it]
Pescio boggio (Pesce lesso)
2 Gennaio 2019Immagine tratta da : [www.buonissimo.it |https://www.buonissimo.it/rubriche/22377____Cuciniamo_il_pesce_lesso]
Muscoli frìti (Cozze fritte )
1 Gennaio 2019Fotografia tratta da: [www.pomodororosso.it |http://www.pomodororosso.it/cozze-fritte/]L’uso dell’olio d’oliva per friggere e rendere più appetitosi e saporiti i vari piatti, è antichissimo, in Liguria, dove la coltura dell’olivo, oggi rimasta intensiva entro ambiti relativamente ristretti, ovunque prosperava. L’olio della riviera è tuttora da considerare la vera linfa della nostra terra, e dona vita e fragranza a innumerevoli…