Fritti e frittate della Cucina Ligure
- Baccalà frito (Baccalà fritto)
- Biscette di Solva
- Boraxa frita (Frittelle di borraggine)
- Carciofi impanati e fritti
- Cucculli de patatte (Crocchette di patate)
- Cuculli (Frittelle di ceci)
- Fidelanza di Apricale
- Focaccette fritte con pesto e formaggio
- Frisceu (Frittelle salate)
- Frisceu de baccalà (Frittelle di baccalà)
- Frisceu de leituga (Frittelle di lattuga)
- Frisceu de succa (Frittelle di zucca)
- Frisceu döçi de riso (Frittelle dolci di riso)
- Friscieu d’erbetta (Frittelle con verdure)
- Friscieu de cioulette (Frittelle di cipolline)
- Friscieu de scioi de sùcchin (Fiori di zucchine fritti)
- Friscio de mei (Frittelle di mele) (Cucina bianca)
- Frisciöi con i fagioli bianchi di Baaücu (Frittelle con i fagioli bianchi di Badalucco)
- Frità d’ortighe (Frittata di ortiche)
- Frità de articiocche (Frittata di carciofi)
- Frità de giaee (Frittata di bietole)
- Frità de succhin (Frittata di zucchine)
- Friti in ta négia (Fritti nell’ostia)
- Frito de scorsonaea (Scorzonera fritta)
- Frito misto (Fritto misto)
- Frittelle di cee (cieche, piccole anguille) di Ameglia
- Fritto di Albenga
- Frizze della Val Bormida
- Galletti de laete (Galletti di latte)
- Granatin-ne de pescio (Granatine ripiene di pesce)
- Granatinn-e (Crocchette di riso)
- Laete brusco (Latte brusco)
- Leite fritu (Latte fritto)
- Panissette fri’te (Paniccette fritte )
- Pesci friti (Frittura di pesce)
- Salvia fritta in pastella
- Scabei (Frittelle di pasta) della Lunigiana
- Stecchi de magro a zeneize (Stecchi di magro alla genovese)
- Stecchi friti (Spiedini fritti)
- Stecchi in te l’ostia (Stecchi al magro nell’ostia)
- Subricchi di Dego