Primi piatti della Cucina Ligure
- Bacialli con pomodori e funghi
- Barbagiuai (Ravioli di zucca fritti ) di Ventimiglia
- Bastardui della Valle Arroscia (Cucina bianca)
- Battolli con tocco giancu de funzi (Lasagnette di farina di castagna con salsa bianca di funghi)
- Broddo de trippa (Brodo di trippa)
- Brodo d’erbe amare (Cucina bianca)
- Ciapazoi au bruzzu di Triora (Cucina bianca)
- Ciuppin (Passato di pesce)
- Corpi de diu di Triora (Cucina bianca)
- Corzetti (Corzetti stampati)
- Corzetti al Ro
- Corzetti tiae co-e die (Corzetti alla polceverasca)
- Corzetti verdi
- Deficeira (Pasta al frantoio)
- Fidelanza di Apricale
- Fregamai di Oneglia
- Gasse (Farfalle)
- Gattafin di Levanto
- Gnochi de pan (Gnocchi di pane)
- Gran pistau (Grano pestato) di Pigna
- La Favetta Ligure
- Lasagne in peirbuieira (o perbureira)
- Leitùghe pinn-e in broddu (Lattughe ripiene in brodo)
- Maccaroin pin (Maccheroni ripieni)
- Mandìlli de saea (Fazzoletti di seta)
- Menestra de poisci secchi (Minestra di piselli secchi)
- Menestron (Minestrone)
- Menestron de castagne (Minestrone di castagne)
- Mesciua spezzina
- Minestra di castagne grasse
- Natalin co-e trippe (Natalini con le trippe)
- Natalin in to broddo (Maccheroni in brodo)
- Pancheutto (Pancotto)
- Pansòti (Pansotti)
- Pasta co-i coi e co-e patatte (Pasta con cavoli e patate)
- Pasta co-i funzi rosci (Pasta con gli ovoli)
- Pasta sciancà (Pasta strappata)
- Picagge de faenn-a dòce (Lasagne di farina di castagne)
- Picagge verdi (Fettuccine verdi)
- Polenta co stocchefisce (Polenta con stoccafisso)
- Polenta e coi (Polenta e cavoli )
- Pute di Campo Ligure
- Raieu de carne (Ravioli di carne)
- Raieu de funzi neigri e patatte (Ravioli di porcini e patate)
- Raieu de magru (Ravioli di magro)
- Raieu de patatte (Ravioli di patate)
- Raieu de succa (Ravioli di zucca)
- Ravieu de recheutta (Ravioli di ricotta)
- Ravioli alla Paganini
- Ravioli di patate rosse al sugo di funghi di Pitelli
- Raviore (Raviole) di Montegrosso Pian Latte (Cucina bianca)
- Reginette co-e euve (Reginette con le uova)
- Riso a rosto (Riso arrosto)
- Riso a-o forno a zeneize (Riso al forno alla genovese)
- Riso co preboggion (Riso col preboggion)
- Riso co-i poisci (Riso con piselli)
- Riso de Ineja (Riso all’onegliese)
- Riso e castagne
- Riso e laete (Riso e latte)
- Riso in cagnone alla ligure
- Risotto co-o porpo (Risotto con il polpo)
- Sbira (Zuppa di trippe)
- Scucuzzun
- Streppa e caccia là di Mendatica (Cucina bianca)
- Sugeli brigaschi (Gnocchetti di sola acqua e farina) (Cucina bianca)
- Suppa co-e porpette (Zuppa con le polpette)
- Suppa de faenn-a (Zuppa di farina)
- Taggiaen verdi (Taglierini verdi)
- Tagliatelle al Cavolo Lavagnino con pancetta
- Tortelli di erbe alla maggiorana
- Trenette avvantaggiae (Trenette integrali)
- Troffie co pesto (Gnocchi al pesto)
- Troffìe di farina di castagne col pesto
- Troffiette de Recco (Troffiette di Recco)
- Turle (Ravioli) di Mendatica (Cucina bianca)
- Vellutata di zucca trombetta
- Zembetti d’arziglio (Ravioli di pesce)
- Zemin de ceixai (Zimino di ceci)
- Zemin de faxeu de Conio (Fagioli di Conio in zimino)
- Zuppa di fagioli cenerini