Arrosto di coniglio ripieno al forno
23 Febbraio 2021Ingredienti: Pane bagnato nel latte, maggiorana, aglio, noce moscata, bietole, pancetta, uova formaggio Coniglio di medie dimensioni. Disossare il coniglio, stenderlo e rifasciare il suo interno con le foglie di bietole a crudo e la pancetta. A parte si crea un impasto con uova, formaggio, maggiorana, noce moscata e aglio, che si stenderà come ripieno…
Coniglio in casseruola
23 Febbraio 2021Ingredienti: 1 coniglio, possibilmente nostrano, disossato tutti i sapori più alloro pinoli e olive taggiasche, olio extra vergine Ligure, un poco di lardo ,vino Bianco 1 pentola di alluminio abbastanza grande con pareti non altissime Procedimento: Bagnare il fondo della pentola, rigorosamente di alluminio, con l’olio extra vergine Ligure e rosolare i sapori, in quantità…