Quaresimali con zabaione
24 Febbraio 2021Ingredienti: 1kg di farina 2hg d’olio extra vergine ligure 1hg di lievito 25 g di sale Procedimento: Impastare il tutto con un poco d’acqua. Lasciar lievitare parecchio sotto un panno e poi preparare con la pasta un lungo rotolo non più alto di due dita e tagliarlo in parti larghe un dito da mettere in…
Pasta di mandorle e quaresimali
23 Febbraio 2021La pianta di mandorlo pare originaria dell’Asia centro occidentale con successiva diffusione fra la Turchia, il Libano, la Siria e la Giordania. A traghettarla verso gli altri paesi del Mediterraneo sarebbero stati i Fenici, i quali l’avrebbero introdotta anche in Sicilia. Come frutto ben conservabile, assai calorico e di ottimo sapore, la mandorla ha avuto…