Un risotto ai carciofi casalingo
25 Febbraio 2021Fra un risotto e un buon risotto c’è una bella differenza, che conosce bene chi sa preparare questo piatto a un buon livello. La ricetta che segue è, per così dire, casalinga, cioè semplice anche se non velocissima. Si comincia col preparare un brodo vegetale, mettendo in acqua fredda salata un poco di sedano, carota…