Zuppa di Cipolle: una ricetta per salutare l’inverno
25 Febbraio 2021Quando la stagione invernale sembra ormai cedere il passo al clima più mite, ci si predispone volentieri ad una cucina più leggera, fresca. Tuttavia, dato che come si dice “una rondine non fa primavera”, propongo ancora una ricetta più adatta al freddo, magari sperando che sia di buon auspicio. Questa zuppa di cipolle è piuttosto…
Zuppa di cime di cavolo nero
25 Febbraio 2021Cavolo Nero (Cou Neigro) Ortaggio tipico della stagione fredda, il cavolo nero è una presenza quasi costante negli orti appenninici e da sempre è un ottimo alimento invernale per la gente dei monti. Non teme il freddo e la neve anzi, sottoposto alle prime gelate diventa più tenero e dolce. Ripulite dalle coste più dure,…